Re. Steine sind unterschiedlich
"Steine sind unterschiedlich"
Das haben Natursteine nun mal so an sich.
Deshalb ist in Steinbrüchen die größte Kunst, Stellen, bzw. größere Felsblöcke zu finden und zu bergen die möglichst homogen sind, um sie zu Naturwerksteinen zu schneiden (Blöcken und Scheiben). Aus denen dann Bauteile oder Skulpturen hergestellt werden können (ein ausgestorbenes Handwerk).
Einfach raus sprengen wie z. B. in Brüchen der Zementindustrie, kann jeder.... ;.-)
Bruchsteine aus/für Bruchstein-Mauerwerk sind im Grunde anderweitig nicht brauchbarer Abfall/Schutt solcher Steinbrüche. Eben weil sie von unterschiedlicher Konsistenz/Beschaffenheit sind.
Sandstein ist sowieso ein weicher Stein, der auf Grund seiner Entstehung recht unterschiedliche Schichten enthalten kann. Je grobkörniger, umso weicher, umso "bröselanfälliger" ist er. Ist er auch noch feucht bis nass und Frost oder kristallisierenden Salzen ausgesetzt, kann man dem Zerfall zu gucken.