Dein Lüftungsansatz ist im Prinzip richtig, aber nicht konsequent zu Ende geführt:
Beim normalen Lüften ist stets darauf zu achten, dass die Temperatur der Außenluft kühler ist als die Oberflächentemperatur der Innenwände. Im Winter kein Problem denn besonders in Zeiten mit niedrigen Außentemperaturen ist das Lüften ganz besonders wirksam, da die kalte Luft - die eben gerade wenig Feuchte enthält - beim "einströmen" an den Oberflächen erwärmt wird. Hierbei sinkt die relative Luftfeuchtigkeit, die Luft wird „trockener“ und gerade jetzt erst richtig aufnahmefähig für die abzutransportierende Feuchtigkeit. Die relative Luftfeuchtigkeit steigt nun wieder an, bis auf etwa 70%, dann ist die normale Aufnahme weitgehend erschöpft, ein erneutes Lüften ist nötig. Je kälter die Außentemperatur ist, um so effektiver erweist sich die Lüftung.

Am wirksamsten ist eine kurze Stoßlüftung, bzw. bei höherem Feuchtegehalt mehrere. Aber: Der Abtransport der von der ausgewechselten Luft aufgenommenen Feuchtigkeit geschieht immer erst mit der nächsten Stoßlüftung. In Deinem Falle bringst Du frische Luft in die Räume, führt Diese, wenn sie Feuchtigkeit aufgenommen hat aber nicht wieder ab.

Schlafzimmer und Bad sind die Klassiker. Hier fällt besonders viel Feuchtigkeit an und es wird am wenigsten geheizt.

Möglicherweise ist auch noch Feuchtigkeit aus der Umbauphase mit im Spiel. Luftfeuchtigkeit messen ist schon mal ein guter Ansatz, bin gespannt.

Gruß aus Wiesbaden,
Christoph Kornmayer